抑肽酶是丝氨酸蛋白酶的竞争性抑制剂,可抑制胰蛋白酶、糜蛋白酶、激肽原酶等的活性。抑肽酶可与蛋白酶形成稳定的复合物从而封闭酶的活性位点。重组抑肽酶利用重组大肠杆菌表达,HPLC纯化所得。